Die Ausbildung zur Diaetologin / zum Diaetologen erfolgt an Fachhochschulen für Diaetologie bzw. Akademien für den Diätdienst und ernährungsmedizinischen Beratungsdienst. Das Studium dauert insgesamt sechs Semester und schließt mit dem akademischen Grad "Bachelor of Science in Health Studies (BSc)" ab. Mit dem erfolgreichen Abschluss des Studiums erlangen die Absolventen die gesetzliche Berufsberechtigung und dürfen die Berufsbezeichnung "Diaetolgin" / "Diaetologe" tragen. Nur mit diesem akademischen Abschluss ist man gesetzlich befugt, Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen, z.B. bei Vorliegen von Erkrankungen, ernährungstherapeutisch zu betreuen.