Ernährungsinformation und –beratung im Supermarkt durch DiaetologInnen 

Im Oktober fand österreichweit in allen INTERSPAR Märkten eine groß  angelegte Aktion im Bereich der Ernährungsberatung und –information statt. Mehr als 50 Diaetologinnen und Diaetologen standen zwei Tage lang den KonsumentInnen für den Themenschwerpunkt „Allergien & Intoleranzen“ statt. Wo könnte Ernährungsaufklärung besser stattfinden, als direkt im Supermarkt während des Einkaufes.

Bereits seit einigen Jahren führt der Verband der Diaetologen Österreichs in Kooperation mit SPAR, Ernährungsberatung und –information im Supermarkt durch. An zwei aufeinanderfolgenden Tagen (Freitag und Samstag) waren im Oktober wiederum in über 50 Märkten österreichweit DiaetologInnen und Diaetologen in Sachen Ernährung im Einsatz. Die Promotion wurde in den Flugblättern der Fa. SPAR angekündigt und stand diesmal ganz im Zeichen des Themas „Allergien und Intoleranzen“.

Zeitgleich wurde die neue Produktlinie „Free from“ von SPAR eingeführt, welche ein großes Sortiment an gluten- und laktosefreien Produkten bietet. Auch hier wurde unsere Berufsgruppe schon im Vorfeld miteinbezogen und so konnten auch Informationsmaterialien wie der Allergie-Guide gemeinsam mit uns entwickelt werden. 

Sehr positive Reaktionen der Konsumenten

Die KonsumentInnen sind meist sehr überrascht, dass kompetente und anerkannte Ernährungsfachkräfte für Informationen und Beratung im Supermarkt zur Verfügung stehen. Es wird von den KonsumentInnen jedoch sehr geschätzt, dass anerkannte Ernährungsspezialisten für Beratung und Information zur Verfügung stehen. Die Beratung durch DiaetologInnen erscheint sowohl aus rechtlicher als auch fachlicher Hinsicht sinnvoll, da sehr viele und sehr konkrete Fragestellungen zu beispielsweise Allergien, Diabetes, Zöliakie und Lebensmittel-Intoleranzen seitens der KonsumentInnen gegeben sind. Im Rahmen dieser Gespräche muss dann oftmals auf die jeweiligen individuellen Situationen der Konsumenten eingegangen werden und die dementsprechende fachliche Ernährungskompetenz ist dabei unerlässlich. Die durchschnittliche Beratungsdauer beläuft sich auf ca. 9 Minuten. Manche Gespräche mit den Konsumenten nehmen teilweise bis zu 30 Minuten in Anspruch und in bestimmten Fällen können die Konsumenten dann auch an eine freiberufliche Diaetologen zur weiteren Beratung und Betreuung überwiesen werden. 

Anhand der Fragen lässt sich die zunehmende Verunsicherung der Konsumenten in Bezug auf Ernährungsthemen erkennen. So sind gängige Fragestellungen aus dem Ernährungsbereich wie „Sind Süßstoffe gesundheitsschädlich?“ oder „Ist Butter oder Margarine gesünder?“ ebenso gegeben wie Fragen zu Lebensmittel-Zusatzstoffen, der Nährwertgehalt von Lebensmitteln bis hin zu sehr individuellen Ernährungsproblemen. 

Fazit:

Die Aufklärung, Information und Beratung der Konsumentinnen und Konsumenten über richtige Ernährung stellt eine große Herausforderung dar. Neue Zugänge, wo man Menschen mit den Informationen erreichen kann, sind immer wieder gefragt. Der Supermarkt bietet ein nicht uninteressantes Potential dieser neuen Form der Ernährungskommunikation. Ernährungsberatung im Supermarkt bietet somit ein interessantes Umfeld und stellt eine gute Möglichkeit dar, KonsumentInnen über richtige Ernährung aufzuklären, sie über die ernährungsphysiologische Bedeutung von Lebensmittel zu informieren und auf besondere Ernährungsbedürfnisse einzugehen.

Andererseits ist es eine sehr gute Möglichkeit für die Berufsgruppe sich öffentlichkeitswirksam zu präsentieren.

Die nächste Promotion findet im Jänner 2010 statt.